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Préparation :

  • Chauffez 1 L d'eau et jetez-y les 2 cubes de bouillon de volaille.
  • Pelez la gousse d'ail et coupez le parmesan en petits morceaux.
  • Mixez la roquette avec quelques feuilles de basilic, la gousse d'ail et le parmesan en cubes.
  • Ajoutez petit à petit les 5 c. à s. d'huile d'olive et un peu d'eau pour diluer si nécessaire.
  • Coupez l’oignon en petits morceaux.
  • Dans une sauteuse, faites chauffer 2 c. à s. d'huile d'olive et faites revenir l’oignon.
  • Ajoutez le riz et remuez sur feu doux jusqu'à ce que les grains deviennent translucides (3 min. environ).
  • Ajoutez le vin blanc et mélangez jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
  • Ajoutez une louche de bouillon et laissez le riz l’absorber tout doucement.
  • Renouvelez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon.
  • Pendant ce temps, râpez le parmesan et coupez le beurre en cubes. Taillez le Jambon Sec Italien MONTAGNE NOIRE en chiffonnade.
  • En fin de cuisson, ajoutez le pesto de roquette, le parmesan râpé, les cubes de beurre et la chiffonnade de Jambon Sec Italien MONTAGNE NOIRE.
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