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Préparation :

  • Préparez les oignons confits : chauffez l'huile dans une poêle, émincez finement les oignons et faites-les fondre à feu doux pendant 10 min. Ils doivent rester transparents, sans roussir.
  • Hors du feu, ajoutez le miel et le vinaigre. Dans une poêle à peine huilée, faites saisir rapidement les filets de sole, d'un seul côté.
  • Coupez chaque filet en 3 et chaque tranche de Jambon Serrano STG MONTAGNE NOIRE en 2.
  • « Montez » chaque bouchée sur un pic en alternant un morceau de sole tartiné de confit d'oignons et une lamelle de Jambon Serrano STG MONTAGNE NOIRE.
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