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Préparation :

  • Pelez, lavez et tranchez les pommes de terre en rondelles.
  • Couper également le Chorizo en fines rondelles. Pelez et hachez la gousse d’ail.
  • Dorez les pommes de terre, dans une poêle avec un peu d’huile. Ajouter l’ail, le Chorizo, le persil, mélangez et continuez la cuisson quelques minutes.
  • Battez les oeufs avec le piment doux et le sel, puis mélangez avec les pommes de terre. Versez la préparation dans la poêle. Laissez cuire à feu moyen 7 à 10 minutes. Retournez la tortilla et laissez cuire entre 7 à 10 minutes.
  • Laissez tiédir et découpez en morceaux pour déguster.

Vous pouvez accompagner d’un mesclun au vinaigre balsamique, de poivrons ou tomates confites à l’huile d’olive.

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